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深圳购物中心里的美食餐饮业态比例越来越大，有的购物中心饮食比例已占40%。本周，记者采访深圳部分购物中心了解到：深圳购物中心里的美食餐饮业态比例越来越大，有的购物中心饮食比例已占40%，深圳已达到“无食不成MALL”，“舌尖上的经济”彻底带旺了购物中心。
深圳“小鲜肉”们是深圳购物中心美食餐饮的常客和主力军。深圳“吃货”在时尚的深圳购物中心不但吃出“情调”，更吃出了“境界”。深圳购物中心里的“蔬予”，追求食物最简单的原本味，优选农场供应的有机蔬菜，客人可以在店里自己“采购”，从进门到用餐“简单”暖心。店里还不定期展览年轻创作家的作品，给予年轻人发声的机会。韩寒和他人合伙开的“很高兴遇见你”也开在深圳的购物中心。
来自海内外的美食餐饮都齐聚在深圳购物中心里，意大利的“马上诺”比萨，新疆的“巴依的小羊”，安徽的“皖厨”、越南的“美奈小馆”、香港的“翠园”、广西的“桂小厨”，云南的“云海肴”等，还有饭堂、外婆家、乐西泽比萨、探鱼、8号水产等，纷纷涌入深圳购物中心。连一向“高大上”寸土寸金的深圳万象城购物中心，还专门建立一个美食广场，满足顾客的“口福之欲”。
深圳购物中心里中式餐饮、西餐厅、港澳台风味、东南亚美食、日韩料理、甜点店等一应俱全，但记者采访发现，深圳购物中心还缺少专门有特色的儿童餐饮项目，如何充分发挥儿童商业的吸虹效应，带动商场的人气，刺激消费，还是一个崭新的课题。
记者采访了解到，餐饮运营再生能力强、培育期相对短、现金流动快、回收见效快，所以餐饮往往成为购物中心招商中见效最快的部分。深圳一些购物中心也利用餐饮业态带动人气，制造情景式、主题式餐饮，引入的时尚休闲餐饮品牌给顾客带来味蕾上的冲击。深圳购物以“食”为先，各种“轻食”餐饮成为吸引人气的神奇“磁铁”，成为购物中心聚集人气的“杀手锏”，也成为今年深圳即将新开的购物中心的“先锋部队”。今年深圳计划开业的商业项目共有21个，商业总体量近120万平方米。其中体量在10万平方米以上的商业项目有联投东方park、深圳卓悦汇、天逸时代广场，体量在5万平方米到10万平方米之间的项目有正中秀购物中心、中海环宇新天地、佐邻虹湾、壹加捌e购中心、中洲πmall、KK ONE、东海缤纷天地、星城购物中心、新生活广场、东门信和广场等共11个项目，这些购物中心其中的餐饮部分，成为购物中心的“标配”。
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【深圳商报讯】（记者 关键）
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